Картофельные котлеты

Просмотров: 95
Комментариев:
Категория: Блюда на завтрак
Дата создания: 27.03.2020
IMG

Картофельные котлеты - это один из видов овощных котлет, распространенных в России. Они отличаются от драников - картофельных блинов – скорее формой, чем рецептурой. Картофельные котлеты в России часто едят верующие в постные дни.


Ингредиенты

Картофель - 700-800 гр.
Лук репчатый - 3 луковицы среднего размера
Яйцо - 1 штука
Желток - 2 шт.
Густая сметана - 25 гр.
Топленое масло - для жарки
Соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец – по вкусу
Панировочные сухари – для посыпки
Сметана – для сервировки

Способ приготовления

Отложите в сторону 1 большую или 2 маленькие картофелины. Оставшийся картофель очистить, положить в широкую кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения на среднем огне, посолить и варить под крышкой около 25 минут, пока картофель полностью не станет мягким. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Посыпьте его панировочными сухарями и стряхните излишки. Разогрейте растопленное сливочное масло слоем не менее 1 см в большой сковороде с высокими бортами. Обжарьте лук по порциям на сильном огне до золотисто-коричневого цвета. Готовый лук выложить на скомканные бумажные полотенца. Оставленный картофель очистить и мелко натереть на мелкой терке. Влейте горячее масло (3-4 столовые ложки), оставшееся от обжарки лука, поверх натертого картофеля, добавьте сметану и тщательно перемешайте. Слейте воду с отварного картофеля, разомните его и смешайте с картофельно-сметанной массой. Посолить, поперчить и охладить. Когда картофельная масса полностью остынет, добавьте взбитое с желтками яйцо и тщательно перемешайте. Полейте руки водой и сформируйте круглые котлеты толщиной 1,5-2 см около 7 см в диаметре. Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях и обжарить на топленом масле на слабом огне до золотистого цвета со всех сторон. Подавать с жареным луком и сметаной.

Оцените статью:
(0)

Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
 

WHO WE ARE

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Repellendus, ducimus, sit, quibusdam quidem recusandae veniam eos quod error nisi repellat excepturi laboriosam aspernatur suscipit possimus consectetur dolores nihil labore quas eius illo accusamus nulla sed blanditiis porro accusantium. Perspiciatis, perferendis!

GET IN TOUCH

MyCompany, Inc.
Sunny Autumn Plaza, Grand Coulee,
CA, 91308-4075, US
P: (123) 456-7890

NEWSLETTER