Кистиби

Просмотров: 178
Комментариев:
Категория: Блюда на завтрак
Дата создания: 27.03.2020
IMG

Кистиби - традиционное татарское и башкирское блюдо. Это жареные лепешки, фаршированные кашей (чаще пшенной), рагу или картофельным пюре (последний вариант наиболее распространен). Начинку кладут на одну половину лепешки и покрывают другой половиной. Такие лепешки очень популярны во время поста. Название кистиби происходит от башкирского и татарского, что в переводе означает "щипать".


Ингредиенты

Мука - 530 гр.
Густая 20% сметана - 300 гр.
Яйцо - 2 шт.
Растительное масло - 50 мл.
Соль - ½ ч. л.
Для картофельной начинки: Картофель - 1 кг.
Лук репчатый - 200 гр.
Молоко - 150 мл.
Сливочное масло - 100 гр.
Соль - 1 ч. л.
Для пшенной начинки : Пшено - 250 гр.
Молоко - 1 л.
Сливочное масло - 100 гр.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.

Способ приготовления

Для теста: смешать все ингредиенты, замесить тесто и разделить его на 25 гр. кусочки. Раскатайте каждый из них в лепешку толщиной 1 мм, диаметром 12-14 см. Обжарьте лепешки с двух сторон на сухой, перегретой сковороде. Смажьте маслом приготовленные лепешки, сложите стопкой и накройте миской, чтобы они оставались горячими. Для начинки: отварить очищенный картофель, слить воду и сушить картофель в кастрюле на слабом огне. Добавить горячее молоко и сливочное масло, размять картофель и посолить. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Смешайте лук с картофельным пюре. Пшено промыть и отварить в 1 л. кипящей подсоленной воды до полуготовности. Влить молоко, добавить сливочное масло и сахар. Варить до готовности. Положите начинку (картофельное пюре или кашу) на половину каждой лепешки и накройте второй половиной. Смазать маслом. Подавайте горячими с чаем.

Оцените статью:
(0)

Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
 

WHO WE ARE

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Repellendus, ducimus, sit, quibusdam quidem recusandae veniam eos quod error nisi repellat excepturi laboriosam aspernatur suscipit possimus consectetur dolores nihil labore quas eius illo accusamus nulla sed blanditiis porro accusantium. Perspiciatis, perferendis!

GET IN TOUCH

MyCompany, Inc.
Sunny Autumn Plaza, Grand Coulee,
CA, 91308-4075, US
P: (123) 456-7890

NEWSLETTER