Пшенная каша

Пшенная каша - одно из самых простых русских блюд. Его обычно готовят с молоком (хотя молоко можно заменить водой - как постный, диетический вариант), с добавлением сливочного масла и, при желании, меда, орехов и сухофруктов. Несладкую пшенную кашу, которую готовят гораздо реже, чем сладкую, можно заправить растительным маслом или даже тушеным мясом.

Ингредиенты

Пшено - 1 стакан
Творог - 200 гр.
Изюм - 100 гр.
Молоко - 2 стакана
Соль - 1/2 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Сливочное масло – по вкусу

Способ приготовления

Просо перебрать, промыть в несколько раз, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Положить в кастрюлю, залить большим количеством воды, начать нагревать и довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и слейте воду. Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения, затем вылейте его в пшено. Добавьте соль, сахар и сливочное масло. Неплотно накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 30 минут. Тщательно промойте изюм. Если они очень сухие, замочите их в горячей кипяченой воде на 20 минут. Добавьте в кашу творог и изюм и тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю полотенцем и дайте каше настояться в течение 25-30 минут.