Каймак

Просмотров: 407
Комментариев:
Категория: Десерты
Дата создания: 23.03.2020
IMG

Каймак - это очень густые сливки, напоминающие по консистенции крем-фреш и сметану. В отличие от сметаны, это не кисломолочный продукт. Каймак популярен среди тюркоязычных народов России (татары, башкиры), Средней Азии, Балкан (Болгария, Румыния, Молдова, Сербия, Черногория), донских казаков. Каймак подают на десерт к чаю, в том числе подслащенный. На Балканах его используют соленым. Татарский пирог перемяч (татарский или Казанский сметанный торт) готовят с каймаком. Каймак можно заменить сметаной и наоборот в этом и многих других рецептах.


Ингредиенты

Натуральное свежее молоко - 5 л.

Способ приготовления

Вскипятите молоко и налейте горячее в маленькие открытые чашки: касас. Объем узбекской каши составляет 300-400 мл. Поставьте чашки компактно на стол и накройте их марлей. Оставьте остывать в течение 14-15 часов. В это время на поверхности молока образуется желтоватый маслянистый и толстый слой. Возьмите этот слой ложкой и положите в стальную кастрюлю или миску. Полученная масса неоднородна по составу: она содержит как сливки, пену, так и толстые комки. Итак, эту массу необходимо взбить проволочным венчиком до однородного состояния. Чтобы сделать его полностью однородным и пригодным для хранения, его необходимо разогреть. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и разогрейте, не доводя до кипения. Постоянно перемешивайте массу. Перелейте каймак в большую миску, накройте тарелкой и поставьте в холодильник. Каймак готов.

Оцените статью:
(0)

Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
 

WHO WE ARE

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Repellendus, ducimus, sit, quibusdam quidem recusandae veniam eos quod error nisi repellat excepturi laboriosam aspernatur suscipit possimus consectetur dolores nihil labore quas eius illo accusamus nulla sed blanditiis porro accusantium. Perspiciatis, perferendis!

GET IN TOUCH

MyCompany, Inc.
Sunny Autumn Plaza, Grand Coulee,
CA, 91308-4075, US
P: (123) 456-7890

NEWSLETTER