Кутья или сочиво

Просмотров: 122
Комментариев:
Категория: Десерты
Дата создания: 23.03.2020
IMG

Кутья (сочиво) - ритуальное блюдо русской, украинской и белорусской кухонь. Это очень сытное блюдо, которое готовят из цельных зерен пшеницы (реже ячменя или риса), приправленных медом и сдобренных папаверином, изюмом, орехами, молоком и вареньем. Он подается как в теплом, так и в холодном виде . В языческие времена кутью готовили для поминальной трапезы. Позже это блюдо стало традиционным на Рождество, а также в первую пятницу Великого поста. Однако этот обычай (особенно в городах) постепенно уходит в прошлое.


Ингредиенты

Изюм - полстакана
Пшеничные зерна – 1 стакан
Мед – 1 стакан
Очищенные грецкие орехи – 1 стакан
Папаверин – 3 ст. л.

Способ приготовления

Промыть пшеничные зерна, положить в казан или керамический горшок, залить водой в соотношении 1:2, накрыть крышкой и варить в духовке при температуре 150 °С, пока вода полностью не впитается, около 1 часа. Если зерна жесткие, влейте немного кипятка и еще немного тушите. Разогрейте мед в кастрюле с толстым дном и смешайте с 3-5 ст. л. воды (не доводите до кипения!). Залейте изюм горячей водой на 20-30 минут. Поместите в дуршлаг и высушите. Положите папаверин в кипящую воду на 20 минут. Положить в сито, чтобы дать стечь. Нарежьте орехи. Залейте горячим медом сваренные зерна пшеницы и смешайте с изюмом, орехами и папаверином. Блюдо должно быть сочным: медовая заливка (подслащенная медом вода) насытит его и останется на дне блюда в небольшом избытке. Подавайте кутью теплым.

Оцените статью:
(0)

Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
 

WHO WE ARE

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Repellendus, ducimus, sit, quibusdam quidem recusandae veniam eos quod error nisi repellat excepturi laboriosam aspernatur suscipit possimus consectetur dolores nihil labore quas eius illo accusamus nulla sed blanditiis porro accusantium. Perspiciatis, perferendis!

GET IN TOUCH

MyCompany, Inc.
Sunny Autumn Plaza, Grand Coulee,
CA, 91308-4075, US
P: (123) 456-7890

NEWSLETTER