Сгущенный арбузный сок

Просмотров: 138
Комментариев:
Категория: Десерты
Дата создания: 21.03.2020
IMG

Сгущенный арбузный сок (нардек) - это очищенный и высококонцентрированный сок, полученный из спелой арбузной мякоти. Он имеет медовую консистенцию, коричневый цвет и сладкий вкус и содержит не менее 60% сахара. Загустевший арбузный сок имеет восточное происхождение, но он уже давно известен в русской кухне, в регионах вокруг реки Волги, а также в кухне донских казаков. Нардек используют вместо варенья, меда и сахара. Загущенный арбузный сок также используется для приготовления мучных кондитерских изделий; например, немцы, жившие в городе Сарепта (ныне пригород Волгограда / Сталинграда) с XVIII века, использовали его для изготовления сарептских пряников. Почти 16 - 17 кг сладких арбузов необходимо для получения 1 кг нардека.


Ингредиенты

Арбузы - 3 (большие)

Способ приготовления

Тщательно промойте арбузы под проточной водой и положите на полотенце, чтобы удалить оставшуюся воду. Арбузы нарежьте на 4 части и поместите в кастрюлю, позволяя соку свободно течь в нее. Снимите мякоть с кожуры деревянной ложкой и пропустите ее через сито, измельчив и удалив семена. Процедите полученную массу через марлю, сложенную в несколько раз, наливая полученный сок в кастрюлю для варки. Довести сок до кипения, непрерывно помешивая ложкой, и снять с огня. Чтобы загустевший арбузный сок оставался прозрачным, постоянно снимайте пену с помощью щелевой ложки. Процедите сок через марлю. Снова начните нагревать и тушить до готовности.

Оцените статью:
(0)

Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
 

WHO WE ARE

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Repellendus, ducimus, sit, quibusdam quidem recusandae veniam eos quod error nisi repellat excepturi laboriosam aspernatur suscipit possimus consectetur dolores nihil labore quas eius illo accusamus nulla sed blanditiis porro accusantium. Perspiciatis, perferendis!

GET IN TOUCH

MyCompany, Inc.
Sunny Autumn Plaza, Grand Coulee,
CA, 91308-4075, US
P: (123) 456-7890

NEWSLETTER