Бефстроганов

Просмотров: 98
Комментариев:
Категория: Мясные блюда
Дата создания: 01.04.2020
IMG

Бефстроганов - это блюдо, которое родом из Одессы. Он назван в честь графа Строганова, который держал открытый дом в Одессе и подавал обеды. Там мог обедать любой образованный и прилично одетый человек. Блюдо было придумано для такого открытого дома, во-первых, благодаря его легкому приготовлению и выдержанному стандарту, а во-вторых, благодаря удобному разделению на порции. Русская аристократическая кухня того времени находилась под влиянием французской (жарка мяса и его подача с соусом). Но в случае с этим мясным блюдом соус подавался не отдельно, а по русской традиции, вместе с мясом, как соус. Мясистая часть говядины используется для приготовления бефстроганов.


Ингредиенты

Стейк из говяжьего филе - 500 гр.
Лук репчатый - 2 луковицы
Шампиньоны - 10-12 шт.
Сметана полутвердая - 200 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Мука - 1 ст. л.
Соль
Свежемолотый перец

Способ приготовления

Сухое мясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см и размягчить с обеих сторон; затем нарезать полосками по 5 мм. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Снимите с шампиньонов ножки и шляпки и нарежьте на кусочки. Разогрейте сливочное масло в глубокой сковороде и обжарьте мясо и ломтики лука в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Добавьте муку, перемешайте и нагревайте в течение 1 минуты. Поместите мясо в любую емкость, подходящую для пароварки, добавьте нарезанные грибы и сметану. Приправьте солью и перцем. Варить в течение 25 минут при интенсивном кипении.

Оцените статью:
(0)

Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
 

WHO WE ARE

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Repellendus, ducimus, sit, quibusdam quidem recusandae veniam eos quod error nisi repellat excepturi laboriosam aspernatur suscipit possimus consectetur dolores nihil labore quas eius illo accusamus nulla sed blanditiis porro accusantium. Perspiciatis, perferendis!

GET IN TOUCH

MyCompany, Inc.
Sunny Autumn Plaza, Grand Coulee,
CA, 91308-4075, US
P: (123) 456-7890

NEWSLETTER