Мясо по-французски

Просмотров: 126
Комментариев:
Категория: Мясные блюда
Дата создания: 01.04.2020
IMG

Мясо по-французски, несмотря на свое название, является типичным блюдом советских времен, которое не имеет ничего общего с французской кухней, так как последняя не практикует сочетание мяса и майонеза. Советская кухня, наоборот, использовала майонез как в мясных блюдах, так и в супах, салатах и закусках, то есть много и с удовольствием. Мясо по-французски - это запеканка с мясом (телятина, свинина, говядина), картофелем и сырными слоями. Предшественником мяса по-французски было блюдо "телячий Орлов", которое было изобретено в России в XIX веке и в котором вместо майонеза использовался соус бешамель. Эту версию сегодня можно встретить только в некоторых дорогих ресторанах.

Ингредиенты

Мясо - 1 кг
Картофель - 6-8 шт. среднего размера.
Лук репчатый - 4 большие луковицы
Хорошо плавящийся сыр - 150 гр.
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
сливочное масло-для смазывания маслом

Способ приготовления

Смажьте кастрюлю маслом и немного посолите. Положите картофель в слегка кипящую подсоленную воду на 10 минут. Затем высушить, охладить и очистить от кожуры. Нарезать кружочками толщиной 1 см. Выложите картофель слоем, слегка перекрывая его, в подготовленную кастрюлю. Мясо нарезать поперек волокон на куски толщиной 1,5 см. Мясо взбить, посолить, поперчить и выложить поверх картофеля. Лук очистить и нарезать полукольцами толщиной 1 см. Растопить 60 г сливочного масла на большой сковороде, положить лук и тушить 5-7 минут, помешивая. Затем положите лук вместе с маслом поверх мяса. Обильно смазать майонезом и поставить в разогретую до 170 °С духовку на 40 минут. Посыпьте тертым сыром и снова готовьте в духовке 10 минут до золотистого цвета. Подавайте горячим.

Оцените статью:
(0)

Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
 

WHO WE ARE

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Repellendus, ducimus, sit, quibusdam quidem recusandae veniam eos quod error nisi repellat excepturi laboriosam aspernatur suscipit possimus consectetur dolores nihil labore quas eius illo accusamus nulla sed blanditiis porro accusantium. Perspiciatis, perferendis!

GET IN TOUCH

MyCompany, Inc.
Sunny Autumn Plaza, Grand Coulee,
CA, 91308-4075, US
P: (123) 456-7890

NEWSLETTER