Печень Строганова

Просмотров: 130
Комментариев:
Категория: Мясные блюда
Дата создания: 09.04.2020
IMG

Печень Строганова - это вариант популярного русского блюда "бефстроганов". Бефстроганов имеет второе название: говядина по-строгановски. Это кусочки говядины, сначала обжаренные, а затем тушеные в сметано-томатном соусе. Это блюдо очень популярно в России, поэтому со временем стали появляться его многочисленные вариации. Один из них - печень Строганова. В этом случае говядину заменяют говяжьей или куриной печенью. Хитрость здесь заключается в том, что печень готовится очень быстро, чтобы она не стала пересушенной.


Ингредиенты

Говяжья печень - 450-500 гр.
Лук репчатый - 1 луковица
Густая сметана - 2 ст. л.
Мука - 1 столовая ложка с горкой
Томатная паста - 1 ст. л.
Сливочное масло - 20 гр.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления

Печень промыть, слить воду и аккуратно удалить все пленки и крупные сосуды. Разрежьте печень на продолговатые кусочки шириной 1 см (длина кусочков может быть необязательной). Положите кусочки печени в глубокую тарелку, посолите и поперчите. Добавьте муку и перемешайте, чтобы кусочки обвалялись мукой. Во-первых, это покрытие создаст корочку и защитит мясо во время варки. Во-вторых, мука сгустит соус и сделает его вкуснее. Растопите сливочное масло на сковороде и быстро обжарьте кусочки печени на сильном огне. Сверху должна образоваться легкая корочка. Быстро нарежьте лук полукольцами и добавьте к побочному продукту. Приготовьте блюдо в течение нескольких минут и добавьте томатную пасту. Влейте немного воды, чтобы слегка прикрыть кусочки печени. Дайте соусу закипеть и варите на медленном огне 3-4 минуты. Затем добавьте в блюдо сметану, перемешайте, разогрейте все вместе и снимите с огня. Подавайте печень Строганова горячей и свежеприготовленной.

Оцените статью:
(0)

Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
 

WHO WE ARE

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Repellendus, ducimus, sit, quibusdam quidem recusandae veniam eos quod error nisi repellat excepturi laboriosam aspernatur suscipit possimus consectetur dolores nihil labore quas eius illo accusamus nulla sed blanditiis porro accusantium. Perspiciatis, perferendis!

GET IN TOUCH

MyCompany, Inc.
Sunny Autumn Plaza, Grand Coulee,
CA, 91308-4075, US
P: (123) 456-7890

NEWSLETTER