Салат из курицы и ананаса

Салат из курицы и ананаса - это праздничное блюдо позднесоветского и постсоветского периода. Интересно, что ананасы в СССР поступали в продажу в основном нарезанными и запечатанными в полиэтиленовые пакеты. Салат из курицы и ананаса был, по-видимому, изобретен как способ использования нарезанных фруктов. Однако, он пустил корни и готовится по сей день.

Ингредиенты

Ананас - 1 штука
Отварная курица - 400 гр.
Грецкий орех - 1/2 стакана
Кориандр - 1 пучок
Зеленый лук - 5 веточек
Майонез - 4 ст. л.
Карри - 1/2 ч. л.
Молотый острый перец – по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления

Снимите с ананаса "корону" с листьями и разрежьте продольно пополам. Вырежьте мякоть острым ножом и нарежьте кубиками. Курицу нарезать кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук и листья кориандра. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде в течение 3 минут и мелко нарезать. Смешайте курицу, ананас, зелень и орехи в миске. Приправьте майонезом и карри, посолите. Выложить салат в половинку ананаса и посыпать острым перцем.