Окрошка

Просмотров: 142
Комментариев:
Категория: Супы
Дата создания: 25.03.2020
IMG

Окрошка - это русский холодный суп. Его готовят из мелко нарезанных овощей (редька, огурец, картофель, морковь), которые смешивают с квасом, с добавлением зелени, яиц и мяса (чаще всего вареной говядины или курицы; также допустима вареная колбаса). Квас - это ферментированный напиток, приготовленный из муки и солода или хлеба; для окрошки используется бессахарный квас. Все ингредиенты заливаются квасом и гарнируются сметаной и хреном. В более поздних вариантах окрошки вместо кваса используют кефир, иногда пополам с газированной минеральной водой. Эта версия супа, вероятно, ведет свое происхождение от Среднеазиатского чалопа или болгарского таратора. Есть еще более экзотические сорта окрошки, например, с пивом.


Ингредиенты

Яйца вкрутую - 2 шт.
Хрен - 2-3 ч. л.
Квас без сахара - 1 л.
Молодой картофель отварить в мундире - 2-3 шт.
Свежие огурцы - 2-3 шт.
Вареная колбаса или вареная курица - 120-150 гр.
Редька - 4-5 шт.
Зеленый лук - 50-70 гр.
Соль
Сметана для сервировки

Способ приготовления

Вареные яйца разрезать пополам. Отделите белки от желтков. Желтки растереть в миске с 1 ст. л. сметаны и хреном. Приправить солью. Развести 200 мл. кваса. Перемешать. Картофель (с кожурой или без нее), огурец, яйца и колбасу нарезать мелкими кубиками. Редиску кольцами. Если она большая, разрежьте ее пополам, а затем тонко нарежьте. Мелко нарезать лук и растереть его в ступке со щепоткой соли. Выложите нарезанные ингредиенты в тарелки и оставьте несколько ломтиков редьки для гарнира. Добавьте зеленый лук. Разлейте по половникам пряную заправку и оставшийся квас. Добавьте ложку сметаны, украсьте редиской и подавайте к столу.

Оцените статью:
(0)

Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
 

WHO WE ARE

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Repellendus, ducimus, sit, quibusdam quidem recusandae veniam eos quod error nisi repellat excepturi laboriosam aspernatur suscipit possimus consectetur dolores nihil labore quas eius illo accusamus nulla sed blanditiis porro accusantium. Perspiciatis, perferendis!

GET IN TOUCH

MyCompany, Inc.
Sunny Autumn Plaza, Grand Coulee,
CA, 91308-4075, US
P: (123) 456-7890

NEWSLETTER