Рассольник

Просмотров: 135
Комментариев:
Категория: Супы
Дата создания: 25.03.2020
IMG

Рассольник - это русский суп, приготовленный из мясного или овощного бульона и маринованных огурцов; можно также добавить огуречный рассол. Рассольник известен на Руси с XV века. Это следствие русской традиции мариновать огурцы на зиму. Зимой для приготовления супа использовали огурцы и их рассол. Соответственно, это и есть зимний суп. Рассольник может быть мясным и вегетарианским (постным). Мясной суп часто готовят с побочными продуктами.


Ингредиенты

Куриные потроха - 500 гр.
Маринованные огурцы - 3 шт.
Огуречный рассол - 0,5 стакана
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 луковица
Сельдерей (корни) - 50 гр.
Рис - 3 ст. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Черный перец - 4 зерна
Специи - по вкусу
растительное масло - 2 ст. л.
Соль - по вкусу.

Способ приготовления

Куриные потроха промыть и снять пленку. Поместите в кастрюлю с водой и быстро доведите до кипения. Снять пену, посолить, ослабить огонь и варить 10 минут. Вынуть потроха из бульона и промыть теплой водой. Процедите бульон. Потроха нарезать мелкими кусочками и положить обратно в бульон. Доведите до кипения еще раз. Пока потроха варятся, приготовьте овощи. Морковь, сельдерей и лук очистить, нарезать тонкими полосками и обжарить на разогретом растительном масле в течение 4 минут. Добавить овощи в кастрюлю с бульоном и варить 10 минут. Тем временем огурцы почистить, положить в кастрюлю, залить 1 стаканом кипятка и варить 10 минут. Процедите бульон. Огурцы нарезать соломкой, положить в бульон и залить огуречным рассолом. Довести до кипения и снять с огня. Картофель почистить, нарезать соломкой и добавить в суп. Кипятите в течение 5 минут. Рис промыть теплой водой и добавить в суп, варить 7 минут. Добавьте огурцы вместе с бульоном, лавровым листом и перцем-горошком. Посолить по вкусу и варить 10 минут. Снимите с огня и разделите между мисками. Подавать со сметаной.

Оцените статью:
(0)

Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
 

WHO WE ARE

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Repellendus, ducimus, sit, quibusdam quidem recusandae veniam eos quod error nisi repellat excepturi laboriosam aspernatur suscipit possimus consectetur dolores nihil labore quas eius illo accusamus nulla sed blanditiis porro accusantium. Perspiciatis, perferendis!

GET IN TOUCH

MyCompany, Inc.
Sunny Autumn Plaza, Grand Coulee,
CA, 91308-4075, US
P: (123) 456-7890

NEWSLETTER