Свекольник или свекольный суп

Просмотров: 107
Комментариев:
Категория: Супы
Дата создания: 25.03.2020
IMG

Свекольный суп (свекольник), холодный борщ, холодник, свекольная окрошка - это разные названия одного и того же супа. Этот холодный суп готовят из свекольного или свекольно-морковного бульона, иногда с добавлением кваса или огуречного рассола. Бульон можно даже заменить минеральной водой! Свекольник имеет польско-литовско-белорусское происхождение (польский хлодник). Суп под названием свекольник распространился в европейской части России и считается вторым по популярности супом после борща. Его подают холодным.


Ингредиенты

Молодая свекла - 1 кг.
листья свеклы - 100 гр.
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Лимонный сок - 50 гр.
Вода - 5 л.
Свежий огурец - 20 гр.
Редька Красная - 20 гр.
Перепелиные яйца - 3 шт.
Смешанная зелень - 10 гр.
Сметана 30%-ной жирности - 50 гр.

Способ приготовления

Свеклу промыть, очистить, залить водой и варить с листьями свеклы и 500 гр. свеклы на слабом огне, чтобы свекла максимально придала бульону весь вкус и цвет. Запекайте очищенную свеклу в фольге при температуре 200 °C до готовности (можно проверить ее деревянной шпажкой). Затем дать свекле остыть и нарезать соломкой вместе с огурцом и редисом. Насыщенный бульон процедить через сито и приправить солью, сахаром и лимонным соком, затем охладить. Выложить нарезанные овощи и вареные перепелиные яйца на тарелку и залить холодным бульоном. Сверху оденьте много зелени и подавайте отдельно со сметаной.

Оцените статью:
(0)

Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
 

WHO WE ARE

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Repellendus, ducimus, sit, quibusdam quidem recusandae veniam eos quod error nisi repellat excepturi laboriosam aspernatur suscipit possimus consectetur dolores nihil labore quas eius illo accusamus nulla sed blanditiis porro accusantium. Perspiciatis, perferendis!

GET IN TOUCH

MyCompany, Inc.
Sunny Autumn Plaza, Grand Coulee,
CA, 91308-4075, US
P: (123) 456-7890

NEWSLETTER